Receptjes.be - Recepten - Soepen

Aangepast zoeken

Eenvoudige en Lekkere Recepten

Home | Links | Culinaire Top 50 |

U bent hier:

Home/

Recepten/

Soepen/

Zachte Kerriesoep

Ingredienten

Voor 10 Personen:

Voor de kippenbouillon:

- 1 braadkip
- 1 flinke prei
- 3 uien
- 1 groene selder
- 3 wortelen
- peper, zout, thijm en laurier
- 2 l water

Voor de soep:

- 50 g boter
- 5 Golden-appels (geschild, zonder klokhuis, in blokjes)
- 4 uien (fijngesneden)
- 100 g bloem
- 1 koffielepel kerriepoeder
- 1 dl room

Bereidingswijze

Trek van de ingredienten voor de bouillon een flinke kippenbouillon. Haal de kip eruit, pel en ontvlees ze en snij het kippenvlees in kleine blokjes. De overgebleven bouillon zeven.

De appels en de uien aanstoven in de bakboter en goed laten uitzweten. Dit mengsel bestrooien met de bloem en het kerriepoeder, goed doorroeren, bevochtigen met de kippenbouillon. en 30 min. laten doorkoken.

De soep mixen en op smaak brengen met peper en zout, eventueel nog een beetje kerriepoeder en een kippenbouillonblokje toevoegen. De soep nogmaals door een fijne zeef drukken en vlak voor het serveren de room en de kippenblokjes toevoegen.

Auteur: Chef-kok Stef Lauryssen.

Home | Links | Culinaire Top 50 |

Recepten:

Recepten Specials:

Culinaire Informatie:

Zachte Kerriesoep

Ingredienten

Bereidingswijze