Receptjes.be - Recepten - Bijgerechten - Tomaat met Mozzarella en Basilicum

Aangepast zoeken

Eenvoudige en Lekkere Recepten

Home | Links | Culinaire Top 50 |

U bent hier:

Home/

Recepten/

Bijgerechten/

Tomaat met Mozzarella en Basilicum

Ingredienten

Voor 8 Personen:

- 1 Ruccola-sla
- 800 g Mozzarella
- 8 tomaten
- 1 rode ui (in fijne ringen gesneden)
- 1 blikje zwarte olijven
- 2 eetlepels geroosterde pijnboompitjes
- 1 potje bieslook (fijngehakt)
- 1 bosje gehakte, verse basilicum (enkele blaadjes houden ter garnering)
- 1 eetlepel Pesto
- 1 eetlepel Balsamico-azijn
- peper en zout
- 2 eetlepels olijfolie

Bereidingswijze

Was de Ruccola-sla en laat deze goed uitlekken. Schil de rode ui en snij deze in fijne ringen (eventueel met behulp van een vleessnijmachine). Reinig de tomaten en verwijder het harde kroontje en snij ze vervolgens in 5 gelijke delen. Snij de kaas in fijne plakjes van ongeveer 0.3 cm dikte.

Meng de olijfolie met de pesto, de Balsamico-azijn en smaak af met peper, zout en de gehakte basilicum.

Schik een hoopje sla in het midden op het bord en leg hierop een schijfje kaas en vervolgens een schijfje tomaat. Werk nu zo "dakpansgewijs" verder tot je de 5 sneden kaas en de 5 sneden tomaat mooi rond hebt verdeeld op het bord.

Overgiet het geheel met een lepel van de vinaigrette en werk af met de pijnboompitjes, de zwarte olijven, de blaadjes basilicum en het gehakte bieslook.

Auteur: Chef-kok Stef Lauryssen.

Home | Links | Culinaire Top 50 |

Recepten:

Recepten Specials:

Culinaire Informatie:

Tomaat met Mozzarella en Basilicum

Ingredienten

Bereidingswijze