Receptjes.be - Recepten - Hoofdgerechten - Tagliatelle met Ham en Champignons

Aangepast zoeken

Eenvoudige en Lekkere Recepten

Home | Links | Culinaire Top 50 |

U bent hier:

Home/

Recepten/

Hoofdgerechten/

Tagliatelle met Ham en Champignons

Ingredienten

Voor 8 Personen:

- 1 kg tagliatelle
- 1 l halfvolle melk
- 40 g boter
- 40 g bloem
- 800 g gekookte ham in fijne blokjes gesneden
- 1 kg champignons in fijne schijfjes gesneden
- 4 stokken prei in fijne ringen gesneden
- 100 g gemalen Gruyere-kaas
- 100 g gemalen Parmezaanse kaas
- gehakte peterselie (voor de garnering)
- peper, zout

Bereidingswijze

Kook de tagliatelle volgens de instructies aangegeven op de verpakking. Na de kooktijd de tagliatelle afgieten en goed laten uitlekken. Hou de tagliatelle warm.

Stoof de champignons aan in een weinig boter en voeg kort op het laatste ogenblik de prei toe.

Laat ondertussen in een andere kookpot de boter zachtjes smelten en voeg er de bloem bij. Goed roeren met een garde tot dit een stevige "roux" is.

Voeg er nu de melk beetje bij beetje aan toe onder stevig kloppen met een garde en laat dit goed doorkoken tot je een mooie gladde saus bekomt. Voeg op het laatst de Gruyere-kaas toe en breng op smaak met peper, zout en een vleugje muskaatnoot.

Meng vlak voor het serveren de prei, ham en de champignons onder de saus.

Schik een portie tagliatelle op het bord en overgiet deze rijkelijk met kaassaus. Werk af met een beetje peterselie en Parmezaanse kaas.

Auteur: Chef-kok Stef Lauryssen.

Home | Links | Culinaire Top 50 |

Recepten:

Recepten Specials:

Culinaire Informatie:

Tagliatelle met Ham en Champignons

Ingredienten

Bereidingswijze