Receptjes.be - Recepten - Voorgerechten - Slaatje van gerookte eend en aardbeien

Aangepast zoeken

Eenvoudige en Lekkere Recepten

Home | Links | Culinaire Top 50 |

U bent hier:

Home/

Recepten/

Voorgerechten/

Slaatje van gerookte eend, aardbeien en aardbeiendressing

Ingredienten

Voor 2 Personen:

- 200 gram aardbeien
- naar keuze: krulsla, waterkers, blaadjes en bloemetjes van Oost-Indische kers, notensla, rucola, veldsla en sojascheutjes
- 200 gram gerookte eend
- 4 sneden toastbrood
- 1 sjalotje
- 1 dl olijfolie

Bereidingswijze

Versnijd de salades grof, maak de vinaigrette met de olijfolie en vermeng met de sla. Hak er nog een sjalotje bij en meng er voorzichtig de grof gesneden aardbeien door. Bak de toast in boter, leg er een royale portie gemengde sla bij en dek af met plakjes eendenborst. Garneer eventueel met wat bosaardbeitjes of gewoon enkele druppels olie en wat aardbeienazijn.

Aanbieding

Extra Informatie

Dit Recept komt uit Aardbeien, Verleidelijk Lekker van Stefaan van Laere.
Met toestemming van Davidsfonds Uitgeverij.

Inhoud:

Wat maakt de verleidelijke aardbei zo uniek en anders dan andere vruchten? En welke culinaire troeven heeft de bloedrode en bloedmooie vrucht in haar mars?

Aanraken mag. De aardbei toont zich in dit boek van haar allerlekkerste kant. De Vlaamse topchefs Lieven Lootens en Paul Rapati en de Nederlandse topchef Hein Willemsen en patissier Jos van Velzen geven met veel liefde hun meest verrassende recepten met aardbeien prijs. Met hen tovert u stap voor stap een origineel aardbeiengerecht op tafel.

Kijken mag uiteraard ook. De al even verleidelijke foto's van meester-fotograaf Philippe Debeerst laten de aardbei zien zoals ze op haar best is.

In Aardbeien. Verleidelijk lekker vindt u ook alle leuke faits-divers over de -zeshonderd !- verschillende soorten aardbeien, boeiende achtergrondinformatie over de herkomst van deze sappige vrucht, haar doorbraak in de Lage Landen, haar reputatie en de finesses van het kweken. Een ode aan de 'leading lady' onder de rode vruchten!

STEFAAN VAN LAERE schrijft voor magazines, kranten en literaire tijdschriften. Bij Davidsfonds Uitgeverij verschenen van hem de thrillers Botero, Tango mortale en Koudvuur. En ook Jenever. Van korrel tot borrel over een andere culinaire ontdekking.

Gebonden
ca. 160 p.
Formaat 17 x 25 cm
Verschijnt in maart 2006
ISBN 90 77363 12 2
NUR 441
Prijs € 19,95

Home | Links | Culinaire Top 50 |

Recepten:

Recepten Specials:

Culinaire Informatie:

Slaatje van gerookte eend, aardbeien en aardbeiendressing

Ingredienten

Bereidingswijze

Aanbieding

Extra Informatie