Receptjes.be - Recepten - Bijgerechten - Salade met Boontjes en Paddestoelen

Aangepast zoeken

Eenvoudige en Lekkere Recepten

Home | Links | Culinaire Top 50 |

U bent hier:

Home/

Recepten/

Bijgerechten/

Salade met Boontjes en Paddestoelen

Ingredienten

Voor 2 Personen:

- 100 gr sperziebonen (harricots vert)
- 80 gr witte champignons (in plakjes gesneden)
- 80 gr rose champignons (in plakjes gesneden)
- 80 gr eekhoorntjesbrood (in plakjes gesneden)
- 1 eetlepel citroensap
- 1/2 sjalot (fijngesneden)
- 2 lente uitjes (fijngesneden)
- 50 gr krulandijvie (gewassen, uitgelekt)
- 2 eetlepels goede olijfolie
- 6 takjes kervel (fijngesneden)
- 3 steeltjes peterselie (fijngesneden)
- 6 steeltjes bieslook (fijngesneden)
- 1 theelepel wijnazijn (of sherry azijn)
- 1 theelepel witte wijn
- 1/2 theelepel mosterd
- zout

Bereidingswijze

Doe de boontjes in ruim kokend water met zout en blancheer ze 1 minuut. Laat ze in koud water schrikken, spoel ze af, laat ze uitlekken en afkoelen.

Besprenkel de champignons met citroensap.

Roer de witte wijn, azijn, zout, sjalot en olie door elkaar en voeg de mosterd en de kruiden toe.

Schik de krulandijvie op een bord en verdeel er de paddestoelen en boontjes over. Bedruppel met de goed doorgeroerde dressing.

Kooktip

Champignons - Hoe te Kuisen?

Home | Links | Culinaire Top 50 |

Recepten:

Recepten Specials:

Culinaire Informatie:

Salade met Boontjes en Paddestoelen

Ingredienten

Bereidingswijze

Kooktip