Receptjes.be - Recepten - Hoofdgerechten - Ovenschotel met Koolvisfilet

Aangepast zoeken

Eenvoudige en Lekkere Recepten

Home | Links | Culinaire Top 50 |

U bent hier:

Home/

Recepten/

Hoofdgerechten/

Ovenschotel met Koolvisfilet

Ingredienten

Voor 8 Personen:

- 8 stukken koolvis (160 g per persoon)
- 2 dl droge witte wijn
- 3 uien, in ringen gesneden
- 1,5 kg geschilde aardappelen, in schijfjes
- 1/5 liter room (20% VG)
- 1 blik gepelde tomaten
- 4 grote tomaten in schijfjes
- sausbinder (maļzena of roux)
- peper en zout
- boter
- 250 g gemalen kaas
- 2 visbouillonblokjes
- Provencaalse kruiden
- gesnipperde bieslook

Bereidingswijze

Laat de visfilets zachtjes pocheren in de witte wijn.

Stoof de uiringen aan en voeg de gepelde tomaten, het viskookvocht en de visbouillonblokjes toe, kruid met peper en zout.

Bind deze saus lichtjes met een sausbinder en de room.

Schik de aardappelschijfjes in een beboterde ovenschotel en kruid met peper, zout en gebruik royaal Provencaalse kruiden.

Giet hierover de saus en gaar de schotel gedurende 20 minuten op 180°C in de oven. (Bedek de schotel met een aluminiumfolie om te voorkomen dat de aardappelen uitdrogen, het is de bedoeling dat de aardappelen de saus volledig opslorpen.)

Schik de stukken vis bovenop de gare aardappelen.

Leg op elk stuk vis enkele schijfjes verse tomaat en bestrooi deze met wat Provencaalse kruiden. Bestrooi het geheel met de gemalen kaas.

Verwarm de schotel nog even in de oven.

Bestrooi met bieslook.

Auteur: Chef-kok Stef Lauryssen.

Home | Links | Culinaire Top 50 |

Recepten:

Recepten Specials:

Culinaire Informatie:

Ovenschotel met Koolvisfilet

Ingredienten

Bereidingswijze