Receptjes.be - Recepten - Soepen

Aangepast zoeken

Eenvoudige en Lekkere Recepten

Home | Links | Culinaire Top 50 |

U bent hier:

Home/

Recepten/

Soepen/

Malakoffsoep

Ingredienten

Voor 8 Personen:

- 2 versnipperde uien
- 2 preiwitten (in fijne ringen gesneden)
- 2 wortelen (in fijne blokjes gesneden)
- 200 g spinaziebladeren (fijn gehakt)
- 1 blikje (70g) tomatenpuree
- 1 blik gepelde tomaten (800 g)
- 1,5 l kippenbouillon (of bouillonblokjes)
- tijm, laurier, 1 teentje knoflook
- 50 g boter
- 3 eetlepels bloem
- peper, zout en paprikapoeder

Bereidingswijze

De spinazieblaadjes wassen en ontdoen van de steeltjes. Goed laten uitlekken en vervolgens fijnhakken. De ui, preiringen en wortelblokjes aanstoven in de boter. De tomatenpuree en de bloem toevoegen en nog even laten zweten.

Bevochtigen met de kippenbouillon. De gepelde tomaten, de tijm, 2 laurierblaadjes en de knoflook toevoegen en nog 20 min. laten doorkoken.

De soep mixen en op smaak brengen met peper, zout en paprikapoeder. Giet de soep door een fijne zeef en laat deze nog even doorkoken. Vlak voor het serveren de fijngehakte spinazie toevoegen.

Tip: Het toevoegen van een scheutje room kan deze soep nog verrijken.

Auteur: Chef-kok Stef Lauryssen.

Home | Links | Culinaire Top 50 |

Recepten:

Recepten Specials:

Culinaire Informatie:

Malakoffsoep

Ingredienten

Bereidingswijze