Receptjes.be - Recepten - Dessert en Gebak - Kersen Gedoopt in Chocolade

Aangepast zoeken

Eenvoudige en Lekkere Recepten

Home | Links | Culinaire Top 50 |

U bent hier:

Home/

Recepten/

Dessert en Gebak/

Kersen Gedoopt in Chocolade

Ingredienten

- goede stevige kwaliteit verse en krokante kersen ("Hedelfinger")
- chocolade naar keuze (puur, wit of melk)

Bereidingswijze

Was de kersen (met steeltje) en droog ze voorzichtig in een handdoek. (Dit drogen is belangrijk voor de goede hechting van de chocolade!).

Laat de chocolade smelten "au bain Marie". Let erop dat er zeker geen druppel (condens-)water in de chocolade valt, anders zal deze klonteren.

Laat deze chocolade terug even afkoelen tot op kamertemperatuur tot deze lichtjes begint te stollen. (dikte vergelijkbaar met die van lopende honing).

Doop hierin één voor één de kersen en laat deze afkoelen op een boterpapiertje. Voor een dikke laag chocolade kan deze handeling eventueel herhaald worden.

Als de chocolade te dik begint te worden, kan deze terug kort in de "bain Marie" geplaatst worden. Om een mooie glans te bekomen: de kersen zeker niet in de koelkast plaatsen.

Auteur: Chef-kok Stef Lauryssen.

Culinaire Informatie

Au Bain-Marie

Aanbieding

Home | Links | Culinaire Top 50 |

Recepten:

Recepten Specials:

Culinaire Informatie:

Kersen Gedoopt in Chocolade

Ingredienten

Bereidingswijze

Culinaire Informatie

Aanbieding