Receptjes.be - Recepten - Hoofdgerechten - Kalkoenborst met Citroensaus

Aangepast zoeken

Eenvoudige en Lekkere Recepten

Home | Links | Culinaire Top 50 |

U bent hier:

Home/

Recepten/

Hoofdgerechten/

Kalkoenborst met Citroensaus

Ingredienten

Voor 4 Personen:

- 600 gr ontbeende kalkoenborst
- 80 gr boter
- 20 gr suiker
- sap van 2 citroenen
- sap van 1 sinaasappel
- 5 cl portwijn
- 5 dl gevogeltebouillon (of water met bouillonblokjes)
- 1 citroen
- 20 gr bloem
- 4 cl room
- zout en peper

Bereidingswijze

Kruid de kalkoenborst met peper en zout.

Smelt 50 gr boter in een braadpan en bak het vlees 6 tot 8 minuten aan elke kant op matig vuur.

Meng intussen in een pan met dikke bodem de suiker en 5 cl water. Laat inkoken tot de suiker kleurt. Blus met het sap van de sinaasappel en van 2 citroenen. Laat 3 minuten koken. Voeg de portwijn en de gevogeltebouillon toe en laat verder indampen op matig vuur.

Snijd met een citroentrekker ribben in de schil van de resterende citroen. Snijd daarna in halve plakjes.

Haal de kalkoenborst uit de pan en houd warm. Giet de saus over in de braadpan. Meng 30 gr boter met 20 gr bloem tot manie-boter. Roer de boter door de saus. Roer en laat 2 minuten koken. Voeg de room toe en zeef de saus.

Versier de rand van een schotel met de citroenplakjes. Snijd de kalkoenborst schuin in plakken en schik het vlees op de schotel. Giet wat saus over het vlees en serveer de rest in een sauskom. Dien op met gebakken krielaardappelen.

Home | Links | Culinaire Top 50 |

Recepten:

Recepten Specials:

Culinaire Informatie:

Kalkoenborst met Citroensaus

Ingredienten

Bereidingswijze