Receptjes.be - Recepten - Bijgerechten

Aangepast zoeken

Eenvoudige en Lekkere Recepten

Home | Links | Culinaire Top 50 |

U bent hier:

Home/

Recepten/

Bijgerechten/

Gevulde Paprika

Ingredienten

Voor 6 Personen:

- 6 grote paprika’s (rood, geel, groen)
- 900 gram gehakt
- 100 gram spekblokjes (mager rookspek)
- 4 sjalotten (gesnipperd)
- 4 teentjes verse knoflook (geperst)
- 1/2 eetlepel kerriepoeder
- 100 gram geraspte parmezaanse kaas van Zanetti
- 100 gram geraspte belegen kaas
- 1 kilogram tomaten (in vieren gesneden)
- 35 gram boter
- 35 gram bloem
- 1 eetlepel paprikapoeder, zoet
- 1 blikje tomatenpuree
- laurierblad, peperkorrels, tijm
- peper, zout, suiker
- peterselie
- paneermeel
- olijfolie

Bereidingswijze

Doe een bodempje water in een grote pan en voeg de tomaten met het laurierblad, de peperkorrels en de tijm toe. Laat alles even doorkoken. Doe alles door een zeef en voeg de tomatenpuree toe. Maak van de boter en de bloem een roux en breng deze op smaak met het paprikapoeder. Voeg de warme tomatensaus lepel voor lepel toe en roer tot een gladde saus. Breng op smaak met peper, zout en wat suiker.

Bak de spekblokjes uit in 2 eetlepels olijfolie en haal ze uit de pan. Bak in het overgebleven spekvet de sjalot en de knoflook samen met het kerriepoeder. Voeg het gehakt toe en bak dit rul. Doe er de geraspte parmezaanse kaas, de spekblokjes en de peterselie bij en breng op smaak met peper en zout. Binden met wat paneermeel.

Halveer de paprika's in de lengte en verwijder de zaadlijsten en de zaadjes. Vul de paprika's met het gehaktmengsel.

Verwarm de oven voor op 175 graden en verwarm hierin de paprika's gedurende 30 minuutjes. Strooi er het laatste kwartier de geraspte belegen kaas over.

Lekker met rijst en een gemengde salade.

Recept ingezonden door Elly.

Home | Links | Culinaire Top 50 |

Recepten:

Recepten Specials:

Culinaire Informatie:

Gevulde Paprika

Ingredienten

Bereidingswijze