Receptjes.be - Ingredienten en Kruiden - Recepten

Aangepast zoeken

Eenvoudige en Lekkere Recepten

Home | Links | Culinaire Top 50 |

U bent hier:

Home/

Ingredienten en Kruiden/

Witloof

De geschiedenis van witloof gaat terug tot 1830. Op een eerder toevallige manier ontdekte men in het Brusselse dat chicoreiwortels die lang in een donkere schuur hadden gelegen, scheuten wit loof kregen.

België is, na Frankrijk, de belangrijkste witloofproducent ter wereld. Oorspronkelijk werd witloof geteeld als wintergroente, maar tegenwoordig is witloof het hele jaar door verkrijgbaar.

Witloof Aankopen

U koopt best enkel stevig witloof met een mooie witte kleur. De top moet gesloten zijn.

Witloof Bewaren

Witloof bewaart u op een koele, donkere plaats, bijvoorbeeld in de groentelade van de koelkast. Als witloof aan licht wordt blootgesteld, wordt het vrij snel groen. Wanneer u witloof in een open papieren zak of een geperforeerde plastic zak op een koele plaats bewaart, blijft het ongeveer een week houdbaar.

Witloof Bereiding

Als u de bittere smaak van witloof wilt vermijden, verwijdert u de buitenste bladeren en snijdt u het uiteinde van de basis af. Vervolgens verwijdert u de kegelvormige kern. Een ander middel is een beetje suiker gebruiken bij de bereiding. Besprenkel het witloof met wat citroensap om de witte kleur te behouden.

Witloof kan u stomen, bakken, stoven of rauw gebruiken. Witloof is o.a. heerlijk bij vlees, vis, in salades, bij aperitiefhapjes, in soepen en stoofpot.

Voedingswaarde Witloof

Witloof is een erg voedzame groente en bevat veel mineralen.

Voedingswaarde per 100 g
Energie	68 kJ
Energie	16 kcal
Voedingsvezels	3,3 g
Koolhydraten	3 mg
Eiwitten	1 g
Vitamine C	5 mg

Recepten met Witloof

Witloof met Hesp en Kaassaus
Gegratineerd Witloof met Champignons
Witloof Garnaalbootjes
Spaghetti met Witloof
Witloofsoep met Gember
Witloofsoep met Gerookte Zalm

Voor meer recepten: Lekkervanbijons.be