Receptjes.be - Ingredienten en Kruiden - Recepten

Aangepast zoeken

Eenvoudige en Lekkere Recepten

U bent hier:

Steranijs

Steranijs heeft dezelfde geur als anijs, maar smaakt veel voller en steviger.

Steranijs is afkomstig uit Zuid-China en Noord-Vietnam. Daar is de plant al meer dan 3000 jaar bekend.

De schil van steranijs zorgt voor de kruidige smaak. Steranijs bevat ook veel etherische olieen, vooral anethool.

In de Chinese keuken wordt steranijs als kruid toegevoegd aan varkens-, eenden- en ganzenvlees. In Europa gebruikt men het in ontbijtkoek, pruimen-en perenmoes en zoete bereidingen zoals gluhwein.

Steranijs kunt u in een kruidenwinkel en soms in een grote supermarkt vinden. De hele vruchten bewaart u het best op een donkere, droge plek. Ze behouden dan enkele maanden hun aroma. Steranijspoeder verliest zijn smaak veel sneller.

Steranijs past goed bij gember, kaneel, kruidnagel, peper en sojasaus.

Steranijs zit ook altijd in vijfkruidenpoeder: Vijfkruidenpoeder is een Chinese kruidenmengeling. Deze kruiden worden altijd in dezelfde verhouding gemengd: 1 deel steranijs, 1 deel szechuanpeper, 1/2 deel kruidnagel, 1/2 deel kassia en 1/2 deel venkel. Deze kruidenmix is vooral geschikt voor Zuid-Chinese of Vietnamese gerechten.

Weetje:

Steranijs kan na de maaltijd worden gekauwd om de spijsvertering te bevorderen en de adem te verbeteren.

Home | Links | Culinaire Top 50 |

Recepten:

Recepten Specials:

Culinaire Informatie:

Steranijs