Receptjes.be - Ingredienten en Kruiden - Recepten

Aangepast zoeken

Eenvoudige en Lekkere Recepten

Home | Links | Culinaire Top 50 |

U bent hier:

Home/

Ingredienten en Kruiden/

Rog

De rog is een plat familielid van de haaien. Het skelet bestaat in tegenstelling tot andere vissen uit kraakbeen wat makkelijk te verwijderen is.

Meestal worden de grote "vleugels" gegeten. De roggenvleugels worden zonder vel verkocht en kunnen worden gebakken, geroosterd, gefrituurd of gepocheerd.

Het visvlees is zacht en verfijnd en heeft een roze of roomwitte kleur.

Roggenvlees moet door en door gaar zijn omdat het anders plakkerig is. Serveer de vis ook zo heet mogelijk omdat het visvlees bij afkoelen zijn mooie strucktuur verliest.

Voedingswaarde per 100 gram:

- Calorien: 81
- Vet: 1 g
- Eiwit: 17 g

Weetje: Bij sommige soorten rog lijkt het visvlees op mosselen. Daarom worden deze soorten vaak in de vorm van mosselen versneden en verkocht als duur vlees van weekdieren.

Recepten met Rog

Gebakken Roggevleugels
Roggenvleugels met Provencaalse Saus

Home | Links | Culinaire Top 50 |

Recepten:

Recepten Specials:

Culinaire Informatie:

Rog

Recepten met Rog