Receptjes.be - Ingredienten en Kruiden - Recepten

Aangepast zoeken

Eenvoudige en Lekkere Recepten

Home | Links | Culinaire Top 50 |

U bent hier:

Home/

Ingredienten en Kruiden/

Rodekool

Rodekool behoort tot de familie van de zogenaamde sluitkolen. Deze kool heeft een vaste krop met ronde vorm en wordt ingesloten door blauwrode tot paarse schutbladeren. De rode kleur kan echter variëren van soort tot soort.

Rodekool is het hele jaar verkrijgbaar. Er wordt echter wel een onderscheid gemaakt tussen vroege en late soorten. De vroege soort wordt van mei tot september aangeboden, de latere van oktober tot ver in het voorjaar.

Rodekool Aankopen

Zorg er bij de aankoop steeds voor dat de buitenbladeren stevig zijn en een glanzend uitzicht hebben. Vermijd kolen met verwelkte buitenbladeren. Bewaar de rodekool altijd op een koele en donkere plek. Men rekent ongeveer 250 tot 300g per persoon. Voor salades rekent men 75 tot 100 g per persoon.

Rodekool Bewaren

Latere koolsoorten hebben een vastere structuur, waardoor ze geschikt zijn voor lange bewaring.

Rodekool Bereiding

Om een zoetere smaak te geven aan rode kool, kan u samen met de kool rozijntjes of appels meekoken. Rode kool kan u koken of stoven.

Voedingswaarde Rodekool

Kolen bevatten veel vezels, vitaminen A en C, ijzer en bovendien zijn ze caloriearm.

Voedingswaarde per 100 g
Energie	102 kJ
Energie	25 kcal
Voedingsvezels	3,6 g
Koolhydraten	4 mg
Eiwitten	2 g
Vitamine C	60 mg

Recepten met Rodekool

Rodekoolsalade
Verse Rode Kool Bereiden

Voor meer recepten: Lekkervanbijons.be