Receptjes.be - Ingredienten en Kruiden - Recepten

Aangepast zoeken

Eenvoudige en Lekkere Recepten

Home | Links | Culinaire Top 50 |

U bent hier:

Home/

Ingredienten en Kruiden/

Rabarber

De rabarberplant heeft grote groene bladeren en groen-rode lange stengels. Alleen de stengels kan u eten, de bladeren bevatten giftig zuur. Rabarber wordt vaak tot de groenten gerekend, terwijl we het eerder als fruit verwerken.

Rabarber Aankopen

Rabarberstengels zijn verkrijgbaar in het voorjaar. Let er bij de aankoop op dat de stengels stevig en glanzend zijn.

Rabarber Bewaren

Bewaar rabarber in uw koelkast, zo kan u de stengels enkele dagen bewaren.

Rabarber Bereiding

Rabarber heeft een friszure smaak. U kan de stengels schillen, maar het hoeft niet. Rabarber kan 'natuur' gegeten worden, maar door de zure smaak verwerkt men rabarber vaak tot compote, moes en confituur. Rabarber kan ook gekookt worden (met wat suiker bijvoorbeeld) of verwerkt worden in taart of gebak. U kan rabarber ook combineren met kruidige gerechten: rabarbermoes is een lekker bijgerecht bij vis en gevogelte.

Voedingswaarde Rabarber

Rabarber bevat veel vruchtzuren, vitaminen en mineralen.

Voedingswaarde per 100 g
Energie	21 kcal
Energie	88 kJ
Vezels	1,8 g
Koolhydraten	4,54 g
Vet	0,20 g
Eiwit	0,90 g
Water	93,61 g
Calcium	86 mg
IJzer	0,22 mg
Magnesium	12 mg
Vitamine C	8 mg

Recepten met Rabarber

Rabarbermoes
Geitenkaasje met Rabarber en Kriekbier
Mousse van Rabarber
Rabarberconfituur

Voor meer recepten: Lekkervanbijons.be