Aangepast zoeken

gemakkelijke recepten en belgische gerechten
Eenvoudige en Lekkere Recepten

Home | Links | Culinaire Top 50 |

U bent hier: Home/ Ingredienten en Kruiden/ Mierikswortel


Mierikswortel

Mierikswortel


Mierikswortel is afkomstig uit Oost-en Zuid Europa, maar tegenwoordig wordt het in heel Europa, Azie en Noord Amerika geteeld. Het gebruikte deel van de plant is de wortel.

Verse mierikswortel is moeilijk te verkrijgen. De gersapte versie in potjes kan je daarentegen in alle supermarkten vinden.

Mierikswortel smaakt scherp en bijtend. Versgeraspte mierikswortel ruikt zo scherp dat je ogen ervan kunnen tranen. Gebruik dit kruid dus best spaarzaam. Bij gevoelige mensen kan het zelfs de maag, darmen en nieren irriteren.

Mierikswortel wordt veel gebruikt in de Duitse en Oostenrijkse keuken. Vooral bij rundvlees, vis en soepen.

Verse mierikswortel kan in een papieren zak gedurende een week worden bewaard in de koelkast. Voor langere bewaring kan je de wortel in kleine stukjes snijden en invriezen. Zo is de wortel ongeveer een jaar houdbaar.

Nog een weetje: In de mythologie schrijft men mierikswortel geheimzinnige krachten toe. Het zou levenskracht geven.

De naam zou komen van het oude woord voor paard, wat de minder gebruikelijke naam paardenradijs en het Engelse woord "horse radish" bevestigen.

Recepten met mierikswortel

Gevulde Tomaatjes
Bordje met Gerookte Vis
Gegratineerde Kabeljauwmoten met Dillesaus



















Home | Links | Culinaire Top 50 |

©2004-2013| Disclaimer en Privacy