Receptjes.be - Ingredienten en Kruiden - Recepten

Aangepast zoeken

Eenvoudige en Lekkere Recepten

Home | Links | Culinaire Top 50 |

U bent hier:

Home/

Ingredienten en Kruiden/

Knolselder

Knolselder is de verdikte eetbare wortel van de selderplant. De knol heeft een lichtpaarse tot witte of gele kleur. Vanbinnen is de knolselder romig wit.

Knolselder Aankopen

Knolselder is van oktober tot maart verkrijgbaar.

Let er bij de aankoop op dat de knollen stevig en droog zijn. Als er nog bladeren aanzitten moeten deze frisgroen zijn. Exemplaren met te veel wortels en beschadigde bladeren laat men best liggen.

Men rekent ongeveer 200 tot 250 g gekookte knolselder per persoon. Rauw rekent u best ongeveer 100 g.

Knolselder Bewaren

De knolselder kan u op een droge en koele plaats enkele weken bewaren.

Knolselder Bereiding

De knolselder moet voor gebruik dik geschild worden. Eens de knol in blokjes gesneden is, kan een bruine verkleuring van het vruchtvlees optreden. Besprenkel de partjes daarom met wat citroensap om dat te voorkomen.

Knolselder kan u zowel koud als warm verwerken. U kan hem ook stoven.

Voedingswaarde Knolselder

Knolselder heeft een gunstig effect op allerlei kwalen zoals bijvoorbeeld heesheid, jicht en reuma. Verder bevat knolselder vitamine C en koolhydraten.

Voedingswaarde per 100 g
Energie	138 kJ
Energie	33 kcal
Voedingsvezels	0,2 g
Koolhydraten	5 mg
Vetten	0,5 g
Vitamine C	10 mg

Recepten met Knolselder

Knolseldersoep
Knolseldersalade met Wortelen
Groentenbouillon
Kalfszwezeriken met Honing en Bloedsinaasappelen

Voor meer recepten: Lekkervanbijons.be