Receptjes.be - Ingredienten en Kruiden - Recepten

Aangepast zoeken

Eenvoudige en Lekkere Recepten

Home | Links | Culinaire Top 50 |

U bent hier:

Home/

Ingredienten en Kruiden/

Kalfslapjes

Een kalfslapje wordt ook wel escalope genoemd. Het is een lekker stukje mager vlees dat snel gebakken kan worden.

Kalfslapjes Aankopen

Kalfslapjes kunnen beter iets dikker zijn dan te dun: 1,5 cm tot 2 cm. Zorg er ook steeds voor dat het kalfsvlees een mooie blanke kleur heeft.

Kalfslapjes Bewaren

In de koelkast kan u kalfsvlees ongeveer 2 dagen bewaren. In de diepvries bewaart u het best niet langer dan 3 maanden.

Kalfslapjes Bereiding

In principe kunnen kalfslapjes uit de borst, de schouder of de hals gehaald worden. Dergelijke lapjes kunnen beter gestoofd worden. Een escalope uit de achterbil (fricandeau) is geschikt om te braden. Pas op bij het kruiden. Neem nooit te sterke kruiden of specerijen. Kalfsvlees heeft een zeer zachte smaak. Combineer het kalfsvlees daarom met de zachte smaken van room, champignons of tuinkruiden.

Voedingswaarde Kalfslapjes

Kalfsvlees is mager vlees en bevat veel eiwitten.

Voedingswaarde per 100 g
Energie	433 kJ
Energie	104 kcal
Eiwitten	21,3 g
Vetstof	1,4 g
Verzadigde vetzuren	0 g

Recepten met Kalfslapjes

Kalfslapjes met Zuiderse Tomatensaus
Kalfsvlees met Pesto

Voor meer recepten: Lekkervanbijons.be