Receptjes.be - Ingredienten en Kruiden - Recepten

Aangepast zoeken

Eenvoudige en Lekkere Recepten

Home | Links | Culinaire Top 50 |

U bent hier:

Home/

Ingredienten en Kruiden/

Druiven

Wereldwijd bestaan er talloze druivenvariëteiten waarvan de meeste bestemd zijn voor de wijnbouw. De populairste wijndruiven zijn de Cabernet Sauvignon de Pinot Noir, de Syrah en de Merlot voor rode wijn, en de Riesling, de Chardonnay, de Sémillon, de Sauvignon blanc en de Chenin blanc voor witte wijn.

Daarnaast zijn er druiven die speciaal voor rechtstreekse consumptie worden geteeld. De bekendste Belgische druivensoorten zijn de Baidor, Canon Hall en Muscat voor de witte druiven en de Leopold III, Colman, Ribier en Royal voor de blauwe druiven.

Druiven Aankopen

De beste periode om druiven te kopen, loopt van eind augustus tot eind oktober.

Druiven moeten bij aankoop volledig ongeschonden zijn. De aanwezigheid van een donslaagje, dat typisch is voor de Belgische druiven, wijst erop dat de druiven niet bespoten zijn. Deze druiven hoeft u ook niet te wassen.

Druiven zijn erg kwetsbaar. Neem ze dus steeds bij de steel en raak de vruchten zelf zo weinig mogelijk aan.

Druiven Bewaren

U bewaart druiven het best in de koelkast. Gewikkeld in geperforeerd papier zijn ze tot 5 dagen houdbaar. Druiven kunnen ook perfect in de diepvries worden bewaard om ze later in warme bereidingen te gebruiken.

Druiven Bereiding

Haal druiven een uurtje voor gebruik uit de koelkast om ze op kamertemperatuur te laten komen. Onbespoten druiven kan u zo eten. Druiven die wel bespoten zijn, moet u uiteraard zorgvuldig wassen met stromend water. Was enkel de druiven die u onmiddellijk verbruikt.

Als u druiven wenst te schillen, dompelt u ze enkele seconden onder in kokend water en laat u ze vervolgens schrikken onder de koude kraan. De schil zal nu makkelijk te verwijderen zijn met een scherpe mespunt. Om druiven te ontpitten, gebruikt u het best een grote naald.

Verse druiven zijn heerlijk in combinatie met ontbijtgranen, bij het aperitief, in een fruitslaatje of bij een kaasschotel. Maar ook in slaatjes en allerlei sausen die u serveert met vlees, vis en gevogelte komen druiven goed tot hun recht.

Voedingswaarde Druiven

Druiven zijn rijk aan druivensuiker en leveren bijgevolg flink wat onmiddellijk bruikbare energie. Druiven bevatten ook veel organische zuren en vitamines uit de B-groep. Door de aanwezigheid van polyfenolen zijn druiven ook goed voor hart- en bloedvaten.

Als u gevoelige darmen heeft, kan u best de schil en de pitten verwijderen.

Voedingswaarde per 100 g
energie	297 kJ / 71 kcal
water	81,0 g
druivensuiker	15 - 20 g
vet	0,58 g
kalium	192 mg
vitamine C	4 - 10 mg
fosfor	20 mg
calcium	18 mg
magnesium	7 mg

Recepten met Druiven

Kip met Wijn en Druiven
Aardbei - Ananas - Druivensap
Fruitsalade
Spiesjes met Gerookte Vis en Fruit
Tongrolletjes Veronique

Voor meer recepten: Lekkervanbijons.be

Aanbieding