Receptjes.be - Ingredienten en Kruiden - Recepten

Aangepast zoeken

Eenvoudige en Lekkere Recepten

Home | Links | Culinaire Top 50 |

U bent hier:

Home/

Ingredienten en Kruiden/

Appelen

De appel is een van de meest gegeten fruitsoorten. Wij beschikken over een ruim assortiment aan appelsoorten. Appelen worden best regelmatig aangekocht. Als u ze langer bewaart, daalt de kwaliteit. De koelkast is de ideale plaats om appelen te bewaren. Voor het gebruik legt u ze even op kamertemperatuur . Kleine stukjes appel geven een heerlijk krokante toets aan elk slaatje. Leg geschilde stukjes appel voor u ze gebruikt even in water met citroensap, zo worden ze niet bruin. Appelen zijn rijk aan vitamine C en bevatten veel vezels. Ze zijn arm aan calorieën en rijk aan smaak!

Appelsoorten

JONAGOLD

De Jonagold (september tot juli) is een van de beste appelrassen. Eigenlijk is het een kruising tussen de Golden Delicious en de Jonathan. Het is een dikke vrucht met een felle, oranjerode blos op een geelgroene achtergrond. Het vruchtvlees heeft een lichtgele kleur en is stevig en sappig. Deze appel is een typische dessertappel.

JONAGORED

De rode versie van Jonagold. Een sappige, knapperige appel met natuurlijke kleur. Pittig vruchtvlees, met zoet-zuresmaak. Het hele jaar beschikbaar.

ELSTAR

De Elstar (augustus tot mei) is een kruising tussen de Golden Delicious en de Ingrid Marie. Het is een geelrood gekleurde appel met een lichtzoete smaak. Deze appel wordt uit de hand gegeten.

COX’S

De Cox's Orange Pippin (september tot februari) wordt 'de koning van het appelrijk' genoemd. De vrucht is klein tot middelgroot. De appel heeft een oranjegele kleur die overgoten is met rood. Het vruchtvlees is geel en zeer sappig.

BOSKOOP

De Boskoop (september tot april) is een dikke ruwe grijsgroene appel met roestkleur. Deze appel is geliefd als handappel, maar wordt ook veelvuldig in de keuken gebruikt. Geen enkel ander ras bevat zoveel vitamine C, vruchtzuren en suikers.

GOLDEN DELICIOUS

De Golden Delicious (september tot juli) is een stevige groene appel die na de pluk goudgeel kleurt. Het vruchtvlees is geel van kleur en is knapperig. Deze appel wordt zoeter naarmate hij langer bewaard wordt. Dit is een typische tafelappel.

PINOVA

Pinova is middelgroot met een oranje blos op een gele achtergrond, knapperig, sappig en zuurzoet. Hij behoudt zijn lekkere smaak en hardheid nog lang na aankoop. Beschikbaar van november tot eind mei.

GREENSTAR

De appel met het hoge vitamine C-gehalte heeft een prachtige kleur en volle smaak. Verkleurt niet na het aansnijden. Fijn knapperig vruchtvlees, hard en sappig.

BELGICA

De karmijnrode kleur op een intens groene achtergrond maken dit ras tot één van de meest aantrekkelijke appelrassen uit het assortiment. Beschikbaar van eind augustus tot begin oktober.

KANZI

Een nieuw fenomeen in het appelaanbod: frisrode schil, een prachtige zoet-zuurverhouding én sappig. Kanzi heeft een uitstekend aroma en vast vruchtvlees.

JAMES GRIEVE

De James Grieve (augustus tot oktober) is een grote, geelachtige appel met scherpe rode strepen. Deze appel is niet geschikt voor lange bewaring. Hij wordt namelijk vlug melig. Hij wordt zowel uit de hand gegeten als voor appel

Appelen Aankopen

Zorg er steeds voor dat u stevige en ongedeukte appels koopt zonder bruine vlekken. De vlek is het gevolg van onzachte behandeling van de appel. Bovendien loopt deze vlek verder in het vruchtvlees.

Appelen Bewaren

Bewaar appels in het groentevak van de koelkast. Als ze nog niet helemaal rijp en te hard zijn, kunnen ze in de fruitkorf nog wat narijpen.

Appelen Bereiding

Appels zijn heerlijk in allerlei slaatjes en fruitsalades of andere koude desserten. Gebruik wat citroensap om de bruinkleuring van het vruchtvlees tegen te gaan. Ook in warme bereidingen en gebak komt de appel goed tot zijn recht. Zorg er wel voor dat de appelpartjes niet in te kleine stukjes worden gesneden of te lang worden verwarmd, want dan kookt u ze tot moes.

De appel is uiteraard ook een uitstekend tussendoortje dat bovendien de mond verfrist.

Voedingswaarde Appelen

"An apple a day keeps the doctor away". Deze oude spreuk zegt eigenlijk alles over de appel: appels zijn rijk aan vitamine C en bevatten zeer veel vezelstoffen. Bovendien wordt aan de appel een cholesterol-verlagend effect toegeschreven.

Voedingswaarde per 100 g
Energie	170 kJ
Energie	40 kcal
Voedingsvezels	2,3 g
Koolhydraten	10 mg
Vitamine C	10 mg

Recepten met Appelen

Gestoofde Appeltjes
Tarte Tatin
Appelbeignets
Appel met Fruitijs
Appelcake
Appeltaart op Grootmoeders Wijze

Voor meer recepten: Lekkervanbijons.be

Aanbieding